Chaque mois, nous sélectionnons avec soin les meilleurs produits de saison pour composer nos menus. En novembre, l'automne nous offre une palette de saveurs exceptionnelles que nous mettons à l'honneur dans notre cuisine.
Les légumes d'automne
Les courges, potirons et potimarrons sont à l'honneur cette saison. Leurs saveurs douces et sucrées se prêtent parfaitement à nos veloutés et plats mijotés. Nous travaillons également avec des choux de toutes sortes, des carottes, des panais et des topinambours, tous issus de producteurs locaux qui respectent les cycles naturels.
Les fruits de saison
Les pommes et poires de nos vergers régionaux apportent une touche de fraîcheur à nos desserts. Nous utilisons également les noix et noisettes pour créer des textures et saveurs uniques dans nos préparations sucrées et salées.
Notre engagement local
Privilégier les producteurs locaux n'est pas seulement un choix gustatif, c'est aussi un engagement pour l'environnement et l'économie locale. En travaillant directement avec nos fournisseurs, nous garantissons la fraîcheur de nos produits tout en réduisant notre empreinte carbone.
Chaque plat que nous servons raconte une histoire, celle de producteurs passionnés qui cultivent avec respect et amour pour leur terroir. Venez découvrir ces saveurs authentiques dans notre restaurant.